Name: Schweinebauch mit gebratenem Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 500 g Schweinebauch; 1 EL Ketjap Asin; 1 EL Sojasauce dunkel; ½ TL Knoblauchzehe geschält/geschnitten; ¼ TL 5-Gewürze-Pulver; g Natron; Rapsöl; 1 TL Sesamöl geröstet; 220 g Jasmin Reis vom Vortag; 150 g Spitzkohl; 100 g Zwiebel; 100 g Champignons; 50 g Porree; 3 g Knoblauchzehe geschält; 2 Eier; 80 g Gemüsefond; 2 EL Sojasauce hell; 1 EL Ketjap Asin; 1 EL Austernsauce; 1 EL Waldhonig; 2 TL Sambal Oelek; ½ TL Pfeffer aus der Mühle

Schweinebauch mit gebratenem Reis

25 Minmittel-schwer

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Schweinebauch mit gebratenem Reis - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 2 Personen


Schweinebauch	500 g

Marinade für das Fleisch
Ketjap Asin	1 EL
Sojasauce dunkel	1 EL
Knoblauchzehe geschält/geschnitten	½ TL
5-Gewürze-Pulver	¼ TL
Natron	0,60 g

restliche Zutaten
Rapsöl	etwas
Sesamöl geröstet	1 TL
Jasmin Reis vom Vortag	220 g
Spitzkohl	150 g
Zwiebel	100 g
Champignons	100 g
Porree	50 g
Knoblauchzehe geschält	3 g
Eier	2

Für die "Sauce"
Gemüsefond	80 g
Sojasauce hell	2 EL
Ketjap Asin	1 EL
Austernsauce	1 EL
Waldhonig	1 EL
Sambal Oelek	2 TL
Pfeffer aus der Mühle	½ TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 15 Min

Garzeit:: 10 Min

Gesamtzeit:
25 Min

1.Reis nach Packungsanleitung garen, sollte vom Vortag sein dann klebt der Reis nicht beim anbraten. Zutaten für die Marinade miteinander verrühren. Schweinebauch von der Schwarte befreien in Daumenbreite Streifen schneiden, in Marinade wälzen. Entweder das Fleisch im Vakuumbeutel vakuumieren, alternativ in einer Schüssel mit Deckel am besten 1 Nacht im Kühlschrank. Für eilige mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
2.Das ganze Gemüse klein schneiden nach Belieben. Zutaten für die "Sauce" miteinander vermischen.
3.Pfanne oder Wok erhitzen, mit Rapsöl die 2 Eier anbraten, aus dem Wok nehmen. Schweinebauch ebenfalls portionsweise anbraten und aus dem Wok nehmen. Gemüse ebenfalls anbraten sodass es noch Biss hat.
4.Jetzt das Sesamöl und etwas Rapsöl in den Wok. Reis darin anbraten, Gemüse und Fleisch zugeben. Kurz darauf mit der "Sauce" ablöschen. Guten Appetit
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Rezept von Dibow2
vom 09.02.2022

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Kommentare zu „Schweinebauch mit gebratenem Reis“

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