Reis "Sonne der Karibik" kulinarische Weltreise 01/22

Zubereitung

• Land und Leute:

  3. Die zu den großen Antillen zählende Insel Hispaniola (Klein-Spanien ) besteht aus 2 Staaten: Haiti und Dominikanische Republik. Von Columbus wurde sie im Dezember 1492 entdeckt.

  4. In der Hauptstadt Santo Domingo wandelt man auf geschichtsträchtigem Boden, sozusagen auf Columbus‘ Spuren. Die erste gepflasterte Straße, das erste Krankenhaus, die erste Kirche der Neuen Welt. Die gesamte Altstadt wurde von der UNESCO zum “Weltkulturerbe der Menschheit“ erklärt.

  5. Die Gastfreundschaft der Dominikaner ist sprichwörtlich “Mi casa es tu casa“ (mein Haus ist auch dein Haus), eine Einladung hereinzukommen. Das Essen wird vorwiegend mit Meeresfrüchten zubereitet. Aber es kommt natürlich auch Fleisch (vorwiegend Huhn und Schwein) in die Pfanne.

  6. Bei durchschnittlich 30 Grad und einer Wassertemperatur von 28 Grad ist ein Bade-, Schnorchel- oder Tauchurlaub die beste Wahl.

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  Rezept von Antareja
  vom 15.01.2022

  
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