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Spätsommer- zur kochbar Challenge August 2021

3 Stdleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rind Hochrippe frisch1 Kilogramm
Frühlingszwiebeln frisch2 Stück
Porree frisch1 Stange
Knollensellerie frisch1 Stück
Riesenchampignons4 Stück
Mohrrüben frisch3 Stück
Tomaten frisch6 Stück
Paprikaschote rot½ Stück
Chilischote fein gehackt1 Stück
Knoblauchzehe groß2 Stück
Salz nach Belieben
Pfeffer aus der Mühle schwarz nach Belieben
Thymian getrocknet1 Esslöffel
Kartoffel geschält frisch1 kleine
Rotwein (hohe Qualität)1 Tasse

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Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
2 Std 30 Min
Gesamtzeit:
3 Std
  • 1.Das Fleisch rundherum mit Salz , Pfeffer, etwas Thymian und einer gepressten Knoblauchzehe einreiben. Das Gemüse putzen und in grosse Stücke schneiden. Pilze ganz lassen und Paprika, Frühlingszwiebeln sowie rote Chili klein schneiden. Den restlichen Knoblauch hacken und die Kartoffel reiben.

    2.Den Römertopf 20 Min. wässern. Dann das Gemüse einlegen. Geriebene Kartoffel zwischen geben. Dient zur Bindung der Soße. Gehackten Knoblauch und Chili auch zwischen verteilen. Obenauf Thymian und etwas Salz streuen. Darauf nun das Fleisch legen. 1 Kaffeetasse Rotwein halb trocken angiessen. Mehr braucht man nicht. Alles saftet dann von selbst.

    3.Den Topf in den kalten Ofen stellen. 180° einstellen und alles 2,5 Std. auf unterster Schiene bei Ober-u. Unterhitze braten. Dann herausnehmen und das Fleisch mit dem gross geschnittenen Gemüse, Möhren, Champis, Porree und Sellerie im Ofen warm stellen. Alles andere in einen Topf giessen und pürrieren. Die Soße noch einmal gut abschmecken.

    4.Zum Schluss geschnittenes Fleisch mit Soße, Gemüse und inzwischen gekochten Salzkartoffeln auf Teller anrichten. Guten Appetit.

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    Rezept von GreteDrafz
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