Gemüsekuchen mit Käsesauce herzhaft

Zubereitung

• 1.Den Blumenkohl in Röschen teilen,dem Broccoli die Stiele abschneiden und in Scheibchen schneiden. dIe Röschen zerpflücken. Vom Fenchelden Stielansatz und die harten Rippen der äusseren Blätter entfernen, Das Fenchelgrün kleinschneiden und beiseite stellen. Die Fenchelknolle halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten achteln und die Stielansätze entfernen. Die Fleischbrühe erhitzen. Die Blumenkohlröschen,den Broccoli und die Fenchelscheiben in der Fleischbrühe 10 Minuten leicht kochen und Abtropfen lassen. Die Brühe aufbewahren.. Den Knoblauch schälen . den Käse reiben. Die Butter zerlassen, den Knoblauch durch die Presse in die Butter drücken und kurz anbraten. Das Mehl hizufügen und hellgelb werden lassen, nach und nach mit der Fleischbrühe und der Milch aufgießen.Die Sauce unter Rühren einge Minuten kochen lassen. Die Creme fraiche und den Käse in die Sauce rühren. Die Käsesauce mit dem Salz, dem Pfeffer und der Muskatnuß abschmecken und das Fenchelgrün untermischen. Die Walnüsse hacken. Für den Teig den abgetropften Quark,die Milch, das Öl, das Eigelb, das Salz und Die Häfte des Mehls verrrühren. Das restliche Mehl mit dem Backpulver mischen und unter kneten.Das Blech mit Butter ausstreichen. Den Teig auf dem Blech ausrollen und rundherum einen Rand formen. Das Gemüse gefällig auf dem Teig verteilen, die Sauce darübergießen, alles mit Nüssen bestreuen. Den Gemüsekuchen auf die mittlere Schiene des kalten Backofens schieben und bei 200° in 50 - 55 Minuten goldgelb backen, nach 40 Minuten die Hitze auf 180° reduzieren. Den Gemüsekuchen warm servieren.

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  Rezept von b****m
  vom 06.11.2008

  
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