Name: Rohkostsalat mit Spitzkohl und grünem Paprika
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 gr. Spitzkohl; 1 stk Paprika grün; 4 Stk. Karotte; 2 Stk. Orange; 2 Stk. Äpfel; 18 gr. Salz (2 TL); 5 EL Apfelessig; 6 EL Rapskernöl kalt gepresst; Pfeffer aus der Mühle schwarz; 8 gr. Rohrohrzucker (1 TL)

Rohkostsalat mit Spitzkohl und grünem Paprika

3 Std 30 Minleicht

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Rohkostsalat mit Spitzkohl und grünem Paprika - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 4 Personen


Spitzkohl	800 gr.
Paprika grün	1 stk
Karotte	4 Stk.
Orange	2 Stk.
Äpfel	2 Stk.
Salz (2 TL)	18 gr.

Dressing
Apfelessig	5 EL
Rapskernöl kalt gepresst	6 EL
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Rohrohrzucker (1 TL)	8 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Vorbereitung:: 30 Min

Garzeit:: 1 Std

Ruhezeit:: 2 Std

Gesamtzeit:
3 Std 30 Min

1.Aus dem Kohlkopf den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Mit der Rohkostreibe die Karotten und die Äpfel fein reiben. De grünen Paprika in feine Streifen schneiden.
2.Zunächst die Spitzkohlstreifen mit dem Salz in einer Schüssel gut verkneten. Die Karotten und den Paprika darunter heben. Die Orangen filettieren und mit den Äpfeln kleinschneiden. Beim Apfel ist etwas Eile geboten, damit er nicht braun wird. Alles zusammen anmischen und das Dressing dazugeben. Pfeffern. 1 Stunde durchziehen lassen.
3.Ergänzend können geröstete Mandeln und/oder Fetawürfel hinzugefügt werden. Wenn der Salat 24 Std im Kühlschrank durchzieht schmeckt er noch besser.
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Rezept von Claton
vom 26.05.2021

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