1.Kraut waschen und in feine Streifen schneiden bzw. fein hobeln. Karotten schälen und raspeln. Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Alles gut vermischen.

2.Saure Sahne, Mayonnaise und Essig zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Alles gut vermengen und zugedeckt einige Stunden kalt stellen. Kurz vor dem Servieren die gehackten Haselnüsse unterheben.