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Sauerkraut mal anders

55 Minleicht
Sauerkraut mal anders - Rezept - Bild Nr. 13969

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Weinsauerkraut1 Dose 850 ml
Zwiebeln geviertelt und in Streifen geschnitten2 Stck
Zwiebelschmalz1 geh. EL
Paprika rosenscharf1 EL
Lorbeerblätter (je nach Größe)3 -4 Stck
Wacholderbeeren6 -8 Stck
Mangoessig Crema2 EL
Zucker1 gestr. EL
Gemüsebrühe300 ml
Süße Sahne oder Ramasahne zum Kochen200 ml
Salz und Pfeffer etwas
kleine weiche Chorizowürstchen400 g
wer es nicht so scharf mag, nimmt Mettenden4 Stck
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
5 Min
Garzeit:
50 Min
Gesamtzeit:
55 Min

  • 1.Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen.

    2.In einer entsprechend großen Pfanne die Zwiebeln im Schmalz glasig werden lassen, bis sie etwas Farbe bekommen. (Hier habe ich leider das Foto vergessen)

    3.Das Sauerkraut zugeben, etwas mitschmoren. Jetzt kommen die Gewürze dazu. Paprika, Lorbeer, Wacholder, Mangoessig und Zucker. Alles gut verrühren. Danach Sahne und Gemüsebrühe zugeben und alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. umfüllen in eine geeignete ofenfeste Form, wenn die Pfanne nicht für den Backofen geeignet ist.

    4.Jetzt die Wurst oben auflegen. Die Mettenden etwas anpieksen, dann geht noch viel Geschmack ins Sauerkraut.

    5.40 Minuten im Backofen überbacken. Die Flüssigkeit ist jetzt fast nicht mehr vorhanden. Aber das Kraut schmeckt trotzdem saftig, rahmig scharf.

    6.Ich habe das Gericht heute nur für 2 Personen zubereitet. Wir haben Kartoffelpüree dazu gegessen. Es hat uns richtig gut geschmeckt.

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