Mildes Currypulver ( 1 EL ), mit groben Meersalz im Mörser zerkleinert ( 1 EL ), Kümmel gemahlen ( 1 EL ) und braunen Zucker ( 2 EL ) vermischen. Schweinenacken waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit der Gewürz-mischung kräftig einmassieren- Den gewürzten Schweinenackenbraten in eine Gefriertüte einpacken und im Kühlschrank 24 Stunden ziehen lassen. Am besten über Nacht. Butterfett ( 2 EL ) in einem Bräter erhitzen, den gewürzten Schweinenackenbraten von allen Seiten kräftig anbraten. Die Knoblauchzehen ( 4 Stück ) schälen, grob würfeln und mit zum Schweinenackenbraten geben. Mit der klaren Brühe ( 500 ml ) ablöschen und im vorgeheizten Backofen bei 125 °C mit Deckel ca. 8 Stunden garen lassen. Herausnehmen, in 5 Teile zerschneiden und die Teile mit 2 Gabeln auseinander zupfen/zerreißen. Die Bratensauce entfetten und den braunen Teil über das zerzupfte Fleisch träufeln. Mit Alufolie bedeckt im Backofen bei 125 °C bis zum Servieren warm halten. Pull Pork mit Zwiebelringen, Kraut ( Mit Knoblauch ), Zaziki, Tomatenscheiben und Fladenbrot servieren. Dazu Barbecue Sauce und Chili Sauce reichen.