Mohnkuchen

Zubereitung

• 1.Den Backofen vorheizen auf 180 - 200°C O/U Hitze. Eine Springform mit Packpapier auslegen. Ich habe eine 28 cm Form genommen.

  2.Zuerst die weiche Margarine mit Zucker und Eier schaumig schlagen.

  3.Mehl mit Backpulver mischen und mit dem Schmand unter die Eiermasse rühren. Den Mohn zugeben und ebenfalls unterrühren.

  4.Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen backen ca. 20 - 25 Minuten.

  5.Den Mohnkuchen etwas abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen und auskühlen lassen.

  6.Den abgekühlten Boden mit der Aprikosenmarmelade dünn bestreichen.

  7.Marzipan mit Bittermandelaroma verkneten. Wer mag kann auch 1 Eßl. Rum zugeben. Dann das Marzipan auf etwas Puderzucker ausrollen, bis auf die Größe des Kuchenbodens. Bei mir auf 28 cm Springformgröße. Die Marzipanplatte auf die Marmeladenschicht legen und etwas andrücken damit sie haften bleibt.

  8.Die Bitterschokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen, gut verrühren und auf dem Marzipan geben. Gut verstreichen. Wer mag kann den Kuchen mit bunten Streuseln, Krokant oder weißer Schokolade verzieren. Ich habe Schoko-Knusperflocken genommen.

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  Rezept von loewe_bs
  vom 26.08.2020

  
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