Schweinefiletschnitzelchen mit Honig-Möhren-Sticks und Süßkartoffel-Kartoffel-Stampf

45 Min leicht
( 4 )

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Schweinefiletschnitzelchen:
Schweinefilet 200 g
Grobes Meersalz aus der Mühle etwas
Bunter Pfeffer aus der Mühle etwas
Mehl 4 EL
1 Ei etwas
Milch 1 EL
Semmelbrösel 50 g
Sonnenblumenöl 4 EL
Honig-Möhren-Sticks:
Möhren 500 g
Salz 2 TL
Butter 1 EL
flüssiger Honig 1 EL
grobes Meersalz aus der Mühle 3 kräftige Prisen
Süßkartoffel-Kartoffel-Stampf:
Süßkartoffeln 280 g
Kartoffeln 280 g
Salz 1 TL
Butter 1 EL
Milch 2 EL
grobes Meersalz aus der Mühle 3 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle 3 kräftige Prisen
Muskatnuss frisch gerieben 1 kräftige Prise
Servieren:
Gebratenes restliches Panierei 2 Röllchen
Radieschen 2 Stück
Basilikum 2 Spitzen
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
387 (92)
Eiweiß
4,8 g
Kohlenhydrate
11,5 g
Fett
2,9 g

Zubereitung

Vorbereitung:
45 Min
Gesamtzeit:
45 Min

Schweinefiletschnitzelchen:

1.Schweinefilet in Scheiben ( ca. 1 cm dick ) schneiden, plattieren, von beiden Seiten kräftig mit groben Meersalz aus der Mühle und bunten Pfeffer aus der Mühle kräftig würzen. Das Ei aufschlagen und mit Milch ( 1 EL ) verquirlen. Die Schnitzelchen erst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen, in Semmelbrösel wenden und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 4 EL ) von beiden Seiten gold-braun braten. Bis zum Servieren im Backofen bei 50 °C warm halten. Das restliche Panierei backen, halbieren und aufrollen.

Honig-Möhren-Sticks:

2.Die Möhren mit dem Sparschäler schälen, in ca. 6 cm lange Stücke schneiden und die Stücke in Sticks schneiden ( vierteln ). Die Sticks in Salzwasser ( 2 TL Salz ) ca. 8 – 10 Minuten kochen, abgießen und in den heißen Topf zurückgeben. Butter ( 1 EL ) und flüssigen Honig ( 1 EL ) zugeben und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) würzen. Alles ein paar Minuten unter Wenden karamellisieren lassen.

Süßkartoffel-Kartoffel-Stampf:

3.Süßkartoffel und Kartoffeln schälen, würfeln, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 20 Mi-nuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurückge-ben. Butter ( 1 EL ), Milch ( 2 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ), bunter Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und Muskatnuss frisch gerieben ( 1 kräftige Prise ) zugeben und mit dem Kartoffelstampfer gut durcharbeiten / durch-stampfen.

Servieren:

4.Schweinefiletschnitzelchen mit Honig-Möhren-Sticks und Süßkartoffel-Kartoffel-Stampf, jeweils mit einem Radieschen, einer Basilikumspitze und einem Eiröllchen garniert, servieren.

Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von MausVoh
vom 28.07.2020
Profilbild von MausVoh
Weitere
Rezeptideen

Auch lecker

Kommentare zu „Schweinefiletschnitzelchen mit Honig-Möhren-Sticks und Süßkartoffel-Kartoffel-Stampf“

Rezept bewerten:
5 von 5 Sternen bei 4 Bewertungen
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„Schweinefiletschnitzelchen mit Honig-Möhren-Sticks und Süßkartoffel-Kartoffel-Stampf“