Mini-Knusper-Schnitzel mit Erbsen und Möhren und Kartoffelstampf

Zubereitung

• Mini-Knusper-Schnitzel:

  1. In einer Pfanne mit heißen Sonnenblumenöl ( 2 EL ) die Mini-Knusper-Schnitzel gefroren zugeben und von jeder Seite jeweils ca. 2 Minuten gold-braun braten. Zum Schluss mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen.

• Erbsen und Möhren:

  2. Erbsen und Möhren durch ein Küchensieb abgießen, gut abtropfen lassen und in einem kleinen Topf mit Butter ( 1 EL ) einige Minuten garen. Zum Schluss mit gro-ben Meersalz aus der Mühle ( 1 kräftige Prise ) würzen.

• Kartoffelstampf:

  3. Kartoffeln schälen, waschen, würfeln, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma ge-mahlen ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurückgeben. Butter ( 2 EL ), Milch ( 4 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Muskatnuss frisch gerieben ( 2 kräftige Prisen ) zugeben und alles mit dem Kartof-felstampfer gut durcharbeiten/durchstampfen.

• Servieren:

  4. Mini-Knusper-Schnitzel mit Erbsen und Möhren und Kartoffelstampf ( Servierring benutzt ), jeweils mit einer Scheibe Zitrone und einer halben Minitomate garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 23.02.2023

  
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