Mini-Knusper-Schnitzel mit Honig-Sahne-Möhren und Kartoffelstampf
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Weitere Rezepte
Zutaten
| Mini-Knusper-Schnitzel: | |
| 4 Mini-Knusper-Schnitzel TK | 180 g |
| Sonnenblumenöl | 2 EL |
| grobes Meersalz aus der Mühle | 2 kräftige Prisen |
| Honig-Sahne-Möhren: | |
| Möhren / geschält | 300 g |
| Salz | 1 TL |
| Butter | 1 EL |
| Sahne | 2 EL |
| flüssiger Honig | 1 EL |
| grobes Meersalz aus der Mühle | 2 kräftige Prisen |
| bunter Pfeffer aus der Mühle | 2 kräftige Prisen |
| Kartoffelstampf: | |
| Kartoffeln / geschält | 300 g |
| Salz | 1 TL |
| Kurkuma gemahlen | 1 TL |
| Butter | 2 EL |
| Sahne | 2 EL |
| grobes Meersalz aus der Mühle | 2 kräftige Prisen |
| bunter Pfeffer aus der Mühle | 2 kräftige Prisen |
| Muskatnuss frisch gerieben | 2 kräftige Prisen |
| Servieren: | |
| Petersilie zum Garnieren | etwas |
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 45 Min
45 Min
Mini-Knusper-Schnitzel:
1.In einer Pfanne Sonnenblumenöl ( 2 EL ) erhitzen, die Mini-Knusper-Schnitzel ge-froren zugeben und langsam von beiden Seiten gold-braun braten. Zum Schluss mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen.
Honig-Sahne-Möhren:
2.Die Möhren mit dem Sparschäler schälen und schräg in kleine Scheiben schnei-den. Die Möhrenscheiben in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 10 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zugeben. Butter ( 2 EL ), Sahne ( 2 EL ), flüssigen Honig ( 1 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) zugeben und alles gut durchmischen/schwenken.
Kartoffelstampf:
3.Kartoffeln schälen, waschen, würfeln, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma ge-mahlen ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurückgeben. Butter ( 2 EL ), Sahne ( 2 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Muskatnuss frisch gerieben ( 2 kräftige Prisen ) zugeben und alles mit dem Kartof-felstampfer gut durcharbeiten/durchstampfen.
Servieren:
4.Kartoffelstampf mittels Servierringes auf 2 Teller setzen, die Mini-Knusper-Schnitzel ( Jeweils 2 Stück ) und Honig-Sahne-Möhren portionsweise dazugeben und mit Petersilie garniert, servieren.
vom 26.01.2023
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