Mini-Knusper-Schnitzel mit Honig-Sahne-Möhren und Kartoffelstampf

Zubereitung

• Mini-Knusper-Schnitzel:

  1.In einer Pfanne Sonnenblumenöl ( 2 EL ) erhitzen, die Mini-Knusper-Schnitzel ge-froren zugeben und langsam von beiden Seiten gold-braun braten. Zum Schluss mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen.

• Honig-Sahne-Möhren:

  2.Die Möhren mit dem Sparschäler schälen und schräg in kleine Scheiben schnei-den. Die Möhrenscheiben in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 10 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zugeben. Butter ( 2 EL ), Sahne ( 2 EL ), flüssigen Honig ( 1 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) zugeben und alles gut durchmischen/schwenken.

• Kartoffelstampf:

  3.Kartoffeln schälen, waschen, würfeln, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma ge-mahlen ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurückgeben. Butter ( 2 EL ), Sahne ( 2 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Muskatnuss frisch gerieben ( 2 kräftige Prisen ) zugeben und alles mit dem Kartof-felstampfer gut durcharbeiten/durchstampfen.

• Servieren:

  4.Kartoffelstampf mittels Servierringes auf 2 Teller setzen, die Mini-Knusper-Schnitzel ( Jeweils 2 Stück ) und Honig-Sahne-Möhren portionsweise dazugeben und mit Petersilie garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 26.01.2023

  
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