Pflaumenkuchen nach Kölner Art (Kölsche Prummetaart)

Zubereitung

• Hefeteig zubereiten:

  1. Dazu alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut miteinander verrühren. Jetzt Ei, Creme fraiche und Vanillearoma dazu , und alles mit den Knethaken des Handmixers oder in der Küchenmaschine 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Wenn er etwas zu fest ist, evtl. noch einen EL Milch zugeben.

  2. Backofen auf 50 ° vorheizen. Die Schüssel abgedeckt für ca. 30-35 Minuten in den Backofen stellen.

• weitere Vorbereitungen:

  3. Inzwischen die Zwetschgen vorbereiten. Waschen , halbieren, Stein entfernen, und an der Spitze bis zur Hälfte einschneiden.Mandeln in einer fettfreien Pfanne anrösten. Zucker und Zimt gut mischen.

• vor dem Backen:

  4. Backofen auf 180° Heißluft vorheizen. Der Teig sollte sich jetzt sichtbar vergrößert haben. Nochmals kurz durchkneten , ausrollen und die vorher gefettete Form geben.

  5. Jetzt die Zwetschgen dachziegelartig auf dem Teig verteilen. Außen anfangen. Schnittflächen nach oben. Nach Fertigstellung sofort ca 30 - 35 Minuten backen.

• Nach dem Backen :

  6. Nach dem Backen den Kuchen mit dem Zimtzucker bestreuen und die Mandeln darauf verteilen. In der Form erkalten lassen.

  7. Jetzt noch frische Sahne schlagen, und dann nur noch genießen.

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  Rezept von Gitto
  vom 26.07.2020

  
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