1.Die Pflaumen waschen, entsteinen & in Spalten schneiden.

2.Die Zitrone auspressen & mit den restlichen Zutaten & den Pflaumenspalten in eine Backform geben & über Nacht ziehen lassen.

3.Bei 150 Grad die Pflaumen unter gelegentlichen umrühren 3 Stunden einköcheln lassen. Nicht abdecken.

4.Die Zimtstange & Sternanis entfernen & in vorbereitete Einkochgläser füllen. Wer es feiner mag, kann die Marmelade mit dem Stabmixer pürieren. Ergeben ca 2 Gläser a 350 Gramm.