Pflaumenmus für alle

15 Std leicht
( 14 )

Zutaten

Zutaten für 400 Personen
Pflaumen 60 Kilogramm
Zucker 9 Kilogramm
Zimt 80 gr.

Zubereitung

Pflaumen pflücken, waschen und entsteinen. Dieses mal sind 49 kg. reine Pflaumen übergeblieben. Pflaumen durch den Wolf drehen. Im großen Kessel kochen bis beim ständigenrühren der Strich des Rührlöffel stehen bleibt. Nach und nach Zucker und Zimt zugeben. In Twist off Gläser einfüllen, oder in Einkochgläser und diese einkochen (ca. 30 min)

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