Grüner Spargel mit Eier in Schnittselleriesauße

Name: Grüner Spargel mit Eier in Schnittselleriesauße - von Antareja
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 TL Tapiokamehl; 1 EL Reiswein, (Arak Masak); 50 g Kokosmilch, cremig (24% Fett); 2 EL Orangensaft; 2 EL Kokoswasser, (Asiashop, Getränke); 2 Prisen Hühnerbrühe, Kraftbouillon; 1 EL Schnittsellerieblätter, fein gehackt, frisch oder TK; 2 Prise Pfeffer, weiß; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 1 Eidotter; 2 EL Sonnenblumenöl; Szechuanpfeffer, frisch aus der Mühle; 1 Prise Salz; 2 Blätter Frisée-Salat; 1 TL Pul Biber

55 Minmittel

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Grüner Spargel mit Eier in Schnittselleriesauße - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 1 Personen

Zutaten für eine Person

Für die Sauce:
Tapiokamehl	1 TL
Reiswein, (Arak Masak)	1 EL
Kokosmilch, cremig (24% Fett)	50 g
Orangensaft	2 EL
Kokoswasser, (Asiashop, Getränke)	2 EL
Hühnerbrühe, Kraftbouillon	2 Prisen
Schnittsellerieblätter, fein gehackt, frisch oder TK	1 EL
Pfeffer, weiß	2 Prise
Muskatnuss, frisch gerieben	1 Prise
Eidotter	1

Zum Braten:
Sonnenblumenöl	2 EL
Szechuanpfeffer, frisch aus der Mühle	etwas
Salz	1 Prise

Zum Garnieren:
Frisée-Salat	2 Blätter
Pul Biber	1 TL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:: 25 Min

Garzeit:: 30 Min

Gesamtzeit:
55 Min

Anhang:
8. Balinesisches Kartoffelpüree ala Dewi Desi https://www.kochbar.de/rezept/539299/Balinesisches-Kartoffelpueree-ala-Dewi-Desi.html
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Rezept von Antareja
vom 18.05.2020

Grüner Spargel mit Eier in Schnittselleriesauße

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