Italienische Linsensuppe

Zubereitung

• 1. Linsen über Nacht in einem Liter Wasser einweichen,

  2. Suppengrün waschen, und in Würfel schneiden. Zwiebel und Speck ebenfalls würfeln. Speck im heißem Fett auslassen. Gemüse und Zwiebel hinzufügen und kräftig andünsten. Mit Brühe ablöschen.

  3. Linsen mit Einweichwasser zufügen und alles etwa 40 bis 50 Min. garen.

  4. Kartoffeln schälen und würfeln. Mit Tomaten und den in Scheiben geschnittenen Würstchen nach 10 bis 20 min. zufügen und 30 Min. mitgaren.

  5. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zucker abschmecken. Käse zerbröseln und vor dem Servieren über die Suppe streuen.

  6. Dazu schmeckt Stangenweißbrot

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  Rezept von Shera
  vom 02.11.2008

  
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