Marzipan-Kirsch-Crunch

Zubereitung

• 1. Die Kirschen abgießen, den Saft dabei auffangen.

  2. Die Kirschsaft in einem Topf erhitzen und die Marzipanrohmasse darin auflösen. Topf vom Herd nehmen, Kirschen zugeben und kalt stellen.

  3. Eier trennen

  4. Eigelbe mit 3 EL Zucker schaumig rühren, Mascarpone und Rum zugeben.

  5. Das Eiweiß zu Schnee und die Sahne steif schlagen. Beides zugeben und vorsichtig unterheben.

  6. Die Amarettini in einem Gefrierbeutel grob zerkleinern.

  7. Nun die Masse wie folgt in Gläser einschichten: Mascarpone - Kirschmasse - Mascarpone - Amarettini, diese mit 2 EL Amaretto beträufeln - Mascarpone - Kirschen - Mascarpone.

  8. Dann bis zum Verzehr kalt stellen - kann man auch am Vortag vorbereiten.

  9. Tipps: Vor dem Servieren noch mit einigen Amarettini bestreuen. Anstatt in Portionsgläsern kann man das Ganze auch in einer Schüssel einschichten und anschließend servieren.

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  Rezept von Butscherona
  vom 02.11.2008

  
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