Zuckerschoten mit Bohnen, Gemüse auf 'Tanah Lot' Art

Rezept: Zuckerschoten mit Bohnen, Gemüse auf 'Tanah Lot' Art
Eine Beilage der besonderen Art. Rezept aus Bali, Indonesien.
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Eine Beilage der besonderen Art. Rezept aus Bali, Indonesien.
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
2 EL
Orangensaft
2 EL
Madeira, Likörwein
0,5 TL
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
12
Stangenbohnen, grün, frisch oder TK
18
Zuckerschoten, grün, frisch oder TK
2 EL
Butter, ungesalzen
1 EL
Bohnenkraut, frisch, TK oder getrocknet
Zum Garnieren:
Mandelblättchen
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Vorbereitungszeit
Koch-/ Backzeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
27.02.2020
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
TIPP! Zur Zubereitung
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ZUBEREITUNG
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Für die Sauce:
1
Den Orangensaft mit dem Likörwein mischen und die Hühnerbrühe darin auflösen.
Die Zuckerschoten:
2
Die frischen Zuckerschoten waschen, an beiden Enden kappen und dabei die Fäden auf beiden Seiten abziehen.
Die grünen Stangenbohnen:
3
Die frischen, grünen Bohnen waschen, an beiden Enden kappen und eventuell vorhandene Fäden dabei entfernen.
Blanchieren:
4
Zusammen mit den Zuckerschoten in kochendes Wasser geben und 4 Minuten blanchieren. Größere Zuckerschoten quer halbieren, kleiner belassen. Die Bohnen quer in ca. 3 cm breite Stücke schneiden. TK-Ware auftauen und ebenso ablängen.
In der Sauce schwenken:
5
Die Butter in einem Kochtopf zerlassen, das Gemüse darin schwenken und das Bohnenkraut zugeben. Kurz durchmischen dann mit dem Madeira-Gemisch ablöschen.
Abschmecken und als Beilage warm Servieren:
6
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, garnieren und als Beilage warm servieren.
Anmerkung:
7
Das Bild zeigt das Gemüse als Beilage serviert zu bunten Weizennudeln. Als Bestandteil eines chinesischen Menus hat es seine eigene Servierschale.

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