Name: Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Bacon
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stk. Hokkaido-Kürbis; 1 Stk. Gemüsezwiebel; 2 Stk. Kartoffeln; 1 Stk. Ingwer; 50 g Butter; 1 l Gemüsebrühe; 250 ml Kochsahne; 1 EL Kürbiskernöl; 5 Stk. Bacon-Scheiben; 75 g Kürbiskerne; Salz; Pfeffer; Chili; Paprikapulver; Basilikum

Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Bacon

1 Std 20 Minleicht

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Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Bacon - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 5 Personen


Hokkaido-Kürbis	2 Stk.
Gemüsezwiebel	1 Stk.
Kartoffeln	2 Stk.
Ingwer	1 Stk.
Butter	50 g
Gemüsebrühe	1 l
Kochsahne	250 ml
Kürbiskernöl	1 EL
Bacon-Scheiben	5 Stk.
Kürbiskerne	75 g
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Chili	etwas
Paprikapulver	etwas
Basilikum	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 50 Min

Garzeit:: 30 Min

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1.Kürbisse, Gemüszwiebel, Ingwer und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Danach alles in Butter anschwitzen. Wenn der Kürbis bräunlich wird, Gemüsebrühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis alles weich gekocht ist. Dann mit einem Pürierstab pürieren. Kochsahne und Kürbiskernöl dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Chilli und Paprika abschmecken.
2.Bacon und Kürbiskerne kross anbraten. Beim Anrichten auf dem Teller die krossen Kürbiskerne und Bacon in der Mitte der Suppe platzieren und die Suppe mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl dekorieren. Mit einem Basilikumblatt garnieren.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 28.01.2020

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