Variation von Banane und Kokos

Zubereitung

• Sesamchip:

  1.Alles vermengen und in der Küchenmaschine kurz anschlagen. Dann bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen.

• Kokoseis:

  2.Alles, bis auf das Eiweiß, vermengen und aufkochen. Dann unter ständigem Rühren auf das Eiweiß geben und zur Rose abziehen. 24 Stunden kühlen und dann in die Eismaschine geben.

• Kokosschaum:

  3.Beides mischen und in die Isi Flasche geben und eine Patrone Gas zugeben.

• Brownie für Cakepop:

  4.Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen, die flüssige Kuvertüre hinzugeben und am Schluss das Mehl unterheben. Alles in eine Form geben und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.

• Ganache für Cakepop:

  5.Sahne und Kuvertüre kurz erwärmen und vermischen.

• Cakepop

  6.Brownie, Ganache und die reife Banane vermengen und anschließend kalt stellen.

• Marinade für Bananen:

  7.Zucker karamellisieren lassen und mit Saft von 4 Limetten und etwas Wasser ablöschen. Dann Vanille, Sternanis, Zimt, Piment sowie Nelke hinzugeben und einkochen lassen.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 10.01.2020

  
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