Name: Herzhafte Muffins mit Walnüssen und Speck
Total time: 50 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 10 g Steinpilze getrocknet; 2 EL Wermut; 50 g Magerspeck; 100 g Walnüsse; 7 EL Olivenöl; 2 TL Kräuter der Provence, getrocknet; 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; ½ TL Natron; 1 TL Salz; 2 Stk. Eier; 250 ml Kefir; 1 Prise Pfeffer

Herzhafte Muffins mit Walnüssen und Speck

50 Minleicht

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Herzhafte Muffins mit Walnüssen und Speck - Rezept

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Zutaten für 12 Personen


Steinpilze getrocknet	10 g
Wermut	2 EL
Magerspeck	50 g
Walnüsse	100 g
Olivenöl	7 EL
Kräuter der Provence, getrocknet	2 TL
Mehl	250 g
Backpulver	2 TL
Natron	½ TL
Salz	1 TL
Eier	2 Stk.
Kefir	250 ml
Pfeffer	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Die eingeweichten Steinpilze sehr fein hacken und mit dem Wermut in einer kleinen Pfanne kurz erwärmen. Zur Seite stellen.
2.Speck fein würfeln. Walnüsse hacken. 1 EL Olivenöl erhitzen. Speck darin kurz anbraten, Walnüsse und Kräuter der Provence zugeben und kurz in der Pfanne schwenken.
3.Mehl und Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Eier, restliches Olivenöl und Kefir verrühren. Mit Pfeffer würzen. Mischung zügig unter das Mehl rühren. Speck-Walnuss-Mischung untermengen.
4.In die Mulden eines Muffinblechs Papierbackförmchen setzen. Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 190 °C 25-30 Minuten backen.
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Rezept von otto64
vom 01.11.2008

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