Kalbfleisch-Schnitzel auf Kohlrabischeiben mit Möhrenstifte

Rezept: Kalbfleisch-Schnitzel auf Kohlrabischeiben mit Möhrenstifte
Kalbfleisch-Schnitzel mit Seamkörner auf Kohlrabischeiben mit Möhrenstifte und gehackter Petersilie
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Kalbfleisch-Schnitzel mit Seamkörner auf Kohlrabischeiben mit Möhrenstifte und gehackter Petersilie
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60
Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
2 a 125gr
Kalbfleisch - Schnitzel
1 großer
Kohlrabi frisch
1 große
Möhre
30 gr.
Butter
3 Msp
Kräutersalz & Pfeffer
1 Schuss
Sojasauce
5 gr.
Sesam geröstet
1 Msp
Zucker
etwas
Petersilie
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
28.11.2019
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1189 (284)
Eiweiß
2,2 g
Kohlenhydrate
6,3 g
Fett
28,2 g
TIPP!
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TIPP! Zur Zubereitung

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ZUBEREITUNG
Kalbfleisch-Schnitzel auf Kohlrabischeiben mit Möhrenstifte

Kalbfleisch-Schnitzel
1
Die Kalbfleisch-Schnitzel abtupfen und leicht anklopfen ! In einer heißen Pfanne etwas Sesamkörner für ein paar Sekunden (ohne Fett) anrösten und dann wieder aus der Pfanne nehmen. Jetzt etwas Butter in die Pfanne und die Schnitzel (mit Kräutersalz & Pfeffer würzen) ca.2 -3 min. auf jeder Seite (kommt auf die Dicke des Kalbfleisch an) braten. Zum Schluß etwas Sojasauce zu der Butter geben - die Schnitzel eben wenden und den angerösteten Sesam darauf....
2
Den Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einem Topf mit heißem Wasser (Boden bedecken) die Scheiben legen und ca. 3 - 4 min. köcheln lassen (Sollten noch Biss haben !) Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und mit etwas Kräutersalz würzen.
Möhrenstifte
3
Eine große Möhre schälen und durchschneiden .Die beiden Stücke nochmals vierteln und in einem kleinen Topf mit heißem Wasser (Boden bedecken)legen. Mit Salz und einer Prise Zucker würzen und ca. 4 - 5 Minuten köcheln - dem Topf entnehmen....
4
Das ganze auf einem vorgewärmten Teller anrichten - die gehackte Petersilie darauf streuen......... Wer möchte, kann als "Sättigungsbeilage" noch ein paar Kartoffel hinzufügen !

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Kalbfleisch-Schnitzel auf Kohlrabischeiben mit Möhrenstifte

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