Geschmorte-Lauch-Schnitzel

Zubereitung

• 1. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. In 1/4 L Salzwasser zugedeckt ca. 6 Min. dünsten. Abgießen und das Wasser dabei auffangen, Porree gut abtropfen lassen.

  2. Campignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Beides im heißen Öl ca. 5 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Porreewasser ablöschen und aufkochen lassen. Stärke mit 2 EL Wasser anrühren und in die Pilzsoße rühren, nochmals aufkochen lassen. Crème légère und Tomatenketchup unterrühren, nochmals abschmecken.

  3. Schnitzel waschen, trockentupfen.

  4. 1/3 der Pilzsoße in eine Auflaufform füllen. 4 Schnitzel darauflegen. 1/3 Pilzsoße drübergeben. Die Hälfte vom Porre darübergeben. 4 Schnitzel auf das Porree legen. Dann den Rest Porree darübergeben. Und mit dem letzen 1/3 Pilzsoße enden.

  5. Form mit Alufolie abdecken.

  6. Im heißen Backofen bei 150° Umluft ( E-Herd 175°, Gas St. 2) ca. 2 Std. schmoren lassen. Nach 1 1/2 Std. die Alufolie entfernen und offen zu Ende schmoren lassen.

  7. Wir haben Kroketten dazu, oder auch mal Salzkartoffeln.

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  Rezept von b****s
  vom 06.05.2010

  
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