BiNe` S BUNTE GEMÜSEPFANNE

20 Min leicht
( 10 )

Zutaten

Zutaten für 1 Personen
Zucchini 120 Gramm
Champignons 120 Gramm
Karotte 80 Gramm
Zwiebel gewürfelt 50 Gramm
Kokosöl 1 Esslöffel
Frühlingszwiebel 1 Stengel
Knoblauchzehen gehackt 2
Ingwer frisch 1 cm
Thymian 0,5 Teelöffel
Kurkuma 0,25 Teelöffel
Chili 1 Prise
Hüttenkäse 100 Gramm

Zubereitung

1.Das Gemüse schälen, vierteln & in dünne Scheiben schneiden.

2.Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen & zuerst die Zwiebel & die Champignons 5 min. anbraten. Dabei gelegentlich umrühren.

3.Dann die Zucchini & die Karotte mit hinzugeben & weitere 5 min. mit andünsten.

4.Nun die Frühlingszwiebel in Röllchen gescchnitten & den Knoblauch unterrühren, mit den Gewürzen abschmecken & weitere 3 min. verrühren.

5.Die Gemüsepfanne auf einem Teller geben & mit Hüttenkäse servieren.

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