Zutaten
Zutaten für 2 Personen
| Zucchini | 1 mittelgroße |
| Cocktailtomaten | 8 |
| Zwiebeln | 2 |
| Knoblauchzehen | 3 |
| Olivenöl | 1 EL |
| Frischkäse | 2 EL |
| Ajvar | 1 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| geh. Basilikum TK | 1 EL |
| geriebener Parmesankäse | 1 EL |
Zubereitung
1.Zucchini mit Hilfe eines Spiralschneiders in Spaghettiform bringen.
2.Tomaten in Würfel schneiden.
3.Zwiebeln in feine Scheiben schneiden.
4.Knoblauch hacken.
5.Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch 2 Minuten anbraten.
6.Nun den Frischkäse und Ajvar einrühren.
7.Zucchini - Spaghetti unter die Soße heben.
8.Ca. 3 - 5 Minuten ambraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
9.Nun die Tomatenwürfel unterheben und die Zucchini - Spaghetti mit Basilikum und Parmesan servieren.
10.Beilage war bei uns Lachs.
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