Carpaccio vom argentinischen Rinderfilet
50 Minmittel-schwer
Bild 1 von 1 Carpaccio vom argentinischen Rinderfilet 
Weitere Rezepte
Gefülltes Schweinefilet im Speckmantel
Lachsforelle aus dem Ofen mit buntem Pfeffer & Kräutern (Truite saumon cuit au four)
Gratinierte Hähnchenfilets
Rindfleisch mit Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Basmati-Reis
Rinderfilet mit Gemüse im Wok mit Basmati Reis
Hähnchenbrustfilet auf Erdbeer-Spargel-Carpaccio
Carpaccio vom Rind an Balsamico und Parmesan mit Rucolastreifen
Rinderfilet Strindberg auf Sauce Noir an Kartoffeln und Gemüse
Fischsuppe à la Papa
Seezungenröllchen gefüllt mit Garnele in Wermutsauce
Lamm mit Bulgur aus dem Römertopf
Rote-Bete-Carpaccio
Kreolisches Doradenfilet mit Reis – Court bouillon à la créole
Gratiniertes-Rotbarschfilet-in Senfrahm(Schnelle Küche)
Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
| Essig | etwas |
| Öl | etwas |
| Kräuter der Provence | etwas |
| Knoblauchzehe | 1 Stk. |
| Rucola | 1 Bund |
| Parmesan gehobelt | 20 g |
| Rinderfilet argentinisch | etwas |
| Schollen frisch Fischzuschnitt | 5 Stk. |
| Garnelen frisch | 5 Stk. |
| Mangold | 20 Blatt |
| Sahne | 400 ml |
| Weißwein | 6 cl |
| Biozitronenabrieb | 1 Stk. |
| Sahnemeerrettich | 2 EL |
| Dill | 1 EL |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Parmesan gerieben | 100 g |
| Black-Tiger-Garnelen | 5 Stk. |
| Biozitronenabrieb | 1 Stk. |
| Sesamöl | 8 cl |
| Sojasoße | 8 cl |
| Knoblauchzehen | 5 Stk. |
| Blattpetersilie | 1 Bund |
| Salz und Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1425 (340)
Eiweiß7,4 g
Kohlenhydrate2,4 g
Fett33,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1425 (340)
Eiweiß7,4 g
Kohlenhydrate2,4 g
Fett33,3 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
50 Min
50 Min
1.Rinderfilet hauchdünn schneiden,auf dem Teller platzieren,Wasser,Öl,Essig,Kräuter,Knoblauch pürieren und auf dem Carpaccio verteilen. Mit Rucola garnieren und mit Parmesanblättchen belegen.
2.Scholle beidseitig mit Pfeffer und Salz würzen,mit 5 Mangoldblättchen und 1 Rotgarnele belegen,zusammenrollen und in eine Schale legen. Zutaten für die Soße auf dem Ofen einreduzieren lassen über die Scholle gießen,mit Parmesan bestreuen und bei 150 Grad im vorgeheizten Backofen 20 Minuten überbacken.
3.Schale bis auf den Schwanz entfernen,mittig filetieren und den Darm entfernen,dann im vorbereiteten Süd marinieren. Anschließend in Form gebracht 30 Sekunden frittieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Das perfekte Dinner
vom
Kommentare zu „Carpaccio vom argentinischen Rinderfilet“