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Dampfnudeln mit Vanillesoße

2 Std 40 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Dinkel Mehl400 gr.
Trockenhefe1 Päckchen
Salz1 Prise
Zucker140 gr.
Sanella160 gr.
Ei1
Milch325
Kochsahne400 ml
Vanillezucker1 Päckchen
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 40 Min
  • 1.Mehl ,Hefe ,Ei ,eine Prise Salz ,40 gr.Zucker und 200 ml lauwarme Milch in eine Schüssel geben .Mit den Knethaken des Handrührers zu einen glatten Teig ver- arbeiten .Abgedeckt mit einem leicht feuchten Tuch an einem warmen Ort 60 Min. gehen lassen.

    2.Teig zu einer Rolle formen und in 8 Portionen teilen und zu Kugeln formen . Hefeteigkugeln auf ein mit Backpapier belegten Backblech abgedeckt weitere 30 Min.gehen lassen.

    3.In einer großen Pfanne mit hohem Rand (oder einem großen Topf )und gut schließendem Deckel (perfekt ist ein Glasdeckel ).100 gr.Sanella schmelzen ,100 gr. Zucker und 125 ml Milch dazugeben und verrühren .Ich habe es auf 2 Pfannen verteilt.

    4.Teigkugeln mit etwas Abstand hineinsetzen und abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Min.garen ,bis die Flüssigkeit verdampft ist.Dabei den Deckel während des gesamten Garvorgangs fest verschlossen halten ,weil die Dampfnudeln sonst zusammenfallen.

    5.Kochsahne in einen Topf geben ,leicht erwärmen und die Hälfte von Vanillezucker einrühren . Dampfnudeln mit Vanillesoße auf Tellern anrichten ,mit etwas Vanillezucker besträuben und genießen.

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    Rezept von Sheeva1960
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