Schwarze Nudeln mit Honigtomaten Garnelen & Pesto á la Stefan Wiertz

Zubereitung

• 1.Im Rahmen der Telekom Campus Cooking-Tour kreiert der Starkoch Stefan Wiertz den Studierendenklassiker "Pasta" neu. So geht's: Nudeln abwiegen und in reichlich Fischfond kochen.

  2.Die fertige Pasta in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl sowie etwas Fischfond vermengen

  3.Fenchel, Staudensellerie, Zwiebel, Knoblauch, Honig-Cocktailtomaten in einer großen Pfanne mit etwas gesalzener Butter bei mittlerer Hitze mindestens 7 min glasieren lassen, dabei leicht salzen und pfeffern

  4.Gekochte Garnelen unterheben und noch einmal ca. 3 min köcheln lassen

  5.5) Basilikum, Minze & Petersilie mit Olivenöl und Zitronensaft/Abrieb mit Honig und etwas Salz mit einem Pürierstab oder im Standmixer pürieren

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  Rezept von C****g
  vom 14.06.2019

  
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