Pesto rosso

10 Min leicht
( 13 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
eingelegte Tomaten 200 g
geriebenen Parmesan 4 EL
geröstete Pinienkerne 60 g
frisches Basilikum 1 Bund
frischen Salbei etwas
frischen Oregano etwas
Olivenöl 4 EL
Knoblauch 4 Zehen
Balsamico 2 EL

Zubereitung

1.Die Kräuter und den Knoblauch hacken.

2.Alles dann mit den restlichen Zutaten auf die gewünschte Körnigkeit pürieren. Bei Bedarf noch etwas Olivenöl dazu geben. Mit heißer Pasta servieren.

3.Wer es etwas schärfer mag, kann anstatt des Balsamico die gleiche Menge (oder mehr) Sambal Olek dazu geben.

4.Die Pinienkerne wirklich nur leicht rösten (goldgelb) - sonst werden sie bitter.

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