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Röstgemüse-Suppe

1 Std 25 Mineinfach
Röstgemüse-Suppe - Rezept - Bild Nr. 7603

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Paprikaschote rot1
Paprikaschote gelb1
Möhren200 gr.
Zwiebeln rot2
Knoblauchzehe1
Chilischote1
Estragon frisch1 Bund
Rapsöl600 ml
Gemüsebrühe1 Liter
Salz und Pfeffer etwas
Kreuzkümmel gemahlen etwas
Granatapfel frisch1
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 25 Min

  • 1.Backofen auf 200 Grad vorheizen .Paprikaschoten halbieren ,putzen waschen und vierteln .Möhren schälen und in Stücke schneiden.Zwiebeln und Knoblauch abziehen ,würfeln .Chili entkernen und hacken.Estragon grob hacken. Estragon ,Chili und Rapsöl pürieren .

    2.2 El Estragon-Öl mit Gemüse ,Zwiebeln und Knoblauch mischen ,mit Salz,Pfeffer und Kreuzkümmel würzen .Alles auf ein Blech verteilen .Im vorgeheizten Backofen ca.25 Min.rösten .Gemüse aus dem Ofen nehmen ,mit der Gemüsebrühe fein pürieren und leicht aufkochen lassen.Granatapfel halbieren und die Kerne aus der Schale lösen .

    3.Röstgemüse-Suppe auf Tellern anrichten ,mit Granatapfelkernen und restlichem Estragon-Öl servieren .

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    Rezept von Sheeva1960
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