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Herzhafte Gemüsesuppe mit Rinderhackfleisch

1 Stdleicht
Herzhafte Gemüsesuppe mit Rinderhackfleisch - Rezept - Bild Nr. 13739

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Rinderhackfleisch250 g
Sonnenblumenöl1 EL
2 Zwiebeln / geschält240 g
2 Knoblauchzehen / geschält8 g
1 Stück Ingwer / geschält30 g
1 rote Chilischote / geputzt20 g
Tomatenmark2 EL
Staudensellerie / geputzt150 g
Porree / geputzt150 g
1 rote Paprika / geputzt150 g
1 grüne Paprika / geputzt140 g
1 gelbe Paprika / geputzt85 g
1 Dose Champignons / ganze Köpfe /230 g
1 Dose Mais / Abtropfgewicht285 g
1 Dose stückige Tomaten400 g
Rinderbrühe ( 8 TL Instantbrühe )2 Liter
Paprika edelsüß1 TL
mildes Currypulver1 TL
Sambal oelek1 TL
grobes Meersalz aus der Mühle3 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle3 kräftige Prisen
Kochsahne200 g
Petersilie zum Garnieren etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
1 Std
Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein wür-feln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Staudensellerie putzen/entfädeln und in kleine Stücke schneiden. Porree putzen, waschen, längs halbieren und in Ringe schneiden. Paprikas ( rot, grün und gelb ) putzen, waschen und in kleine Rauten schneiden. Champignons aus der Dose abgießen und halbie-ren. Mais in ein Sieb füllen und gut abtropfen lassen. In einem großen, hohen Topf Sonnenblumenöl ( 1 EL ) erhitzen, das Rindermett darin krümelig anbraten und die Zwiebelwürfel mit den Knoblauchzehenwürfel, Ingwerwürfeln, Chilischotenwürfeln und Tomatenmark ( 2 EL ) zugeben und mit anbraten/andünsten. Nun das restliche Gemüse ( Staudenselleriestücke, Porree Ringe, Paprikarauten ( rot, grün und gelb ), Champignonhälften und Mais ) zugeben und kurz mit anbraten/andünsten und mit der Rinderbrühe ( 2 Liter ) ablöschen/angießen. Die stückigen Tomaten ( 400 g ) zugeben und mit Paprika edelsüß ( 1 TL ), milden Currypulver ( 1 TL ), Sambal oelek ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) würzen. Alles mit Deckel ca. 30 Minuten köcheln/kochen lassen. Zum Schluss die Kochsahne ( 200 g ) unterheben. Die Suppe heiß mit geschnittener Petersilie bestreut servieren.

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