RISOTTO MIT PAPRIKA UND TOMATEN

45 Min

RISOTTO MIT PAPRIKA UND TOMATEN - Rezept - Bild Nr. 2

Zutaten für 4 Personen


Schalotten frisch	2 Stk.
Risotto-Reis	250 g
Weißwein	100 ml
Gemüsebouillon	1000 ml
Olivenöl	etwas
Tomaten	3 Stk.
Paprika	1 Stk.
Kräuterbutter	30 g
Emmentaler geraspelt	150 g
Basilikum gehackt	etwas
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)536 (128)

Eiweiß5,1 g

Kohlenhydrate13,4 g

Fett5,4 g

Zubereitung

1.Schalotten klein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Reis zugeben und glasig dünsten mit Wein ablöschen, unter ständigen rühren Gemüsesuppe einrühren. Immer nur soviel Suppe zugießen das der Reis bedeckt ist. Paprika und Tomaten in Würfel schneiden und mit Olivenöl anschwitzen. Das Risotto mit dem Gemüse anrichten.