RISOTTO MIT PAPRIKA UND TOMATEN

von archi1
RISOTTO MIT PAPRIKA UND TOMATEN - Rezept - Bild Nr. 2
   FÜR 4 PERSONEN
2 Stk.
Schalotten frisch
250 g
Risotto-Reis
100 ml
Weißwein
1000 ml
Gemüsebouillon
Olivenöl
3 Stk.
Tomaten
1 Stk.
Paprika
30 g
Kräuterbutter
150 g
Emmentaler geraspelt
Basilikum gehackt
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Schalotten klein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Reis zugeben und glasig dünsten mit Wein ablöschen, unter ständigen rühren Gemüsesuppe einrühren. Immer nur soviel Suppe zugießen das der Reis bedeckt ist. Paprika und Tomaten in Würfel schneiden und mit Olivenöl anschwitzen. Das Risotto mit dem Gemüse anrichten.