Wildreissalat mit Mango und Tahinadressing

Rezept: Wildreissalat mit Mango und Tahinadressing
Ziemlich gesund, ziemlich gut
1
Ziemlich gesund, ziemlich gut
00:20
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239
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
Salat
250 Gramm
Wildreismischung
1 Stück
rote Parikaschote, dünnhäutig
0,5 Stück
Salatgurke
1 Stück
Mango, reif
1 Stück
Avocado frisch
1 Bund
Petersilie frisch
2 Stück
Frühlingszwiebel
80 Gramm
Erdnüsse geröstet und gesalzen
1 Stück
Biozitrone, Saft und Schale
Dressing
3 EL
Sesampaste Tahine Tahina
3 EL
Olivenöl extra vergine
1 EL
Ahornsirup
1 Zehe
Knoblauch
1 EL
Sauerrahm
2 EL
Wasser
Salz, Pfeffer aus der Mühle
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
14.07.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1515 (362)
Eiweiß
11,8 g
Kohlenhydrate
50,8 g
Fett
12,2 g
TIPP! Zur Zubereitung
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ZUBEREITUNG
Wildreissalat mit Mango und Tahinadressing

Salat
1
Den Reis kräftig spülen, in doppelter Wassermenge nach Anweisung gar kochen. In eine Schüssel füllen. Dazu kommen die in kleine Würfel geschnittene Paprikaschote, die kleingewürfelte Mango, die geschälte und entkernte Gurke (ebenfalls in kleinen Stücken), 2 Stück in feine Streifen geschnittene Frühlingszwiebel (bitte nur das Grüne). Mit dem Dressing mischen. Dressing siehe unten.
Dressing
2
Im kleinen Mixer (Moulinette) Tahina, Olivenöl, Knoblauchzehe und Ahornsirup mixen, mit Wasser soweit verdünnen wie notwendig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat gießen und mischen.
Finish
3
Abrieb der Biozitrone und Saft mit dem Salat vermengen. Avocade kleingeschnitten vorsichtig untermengen. Erdnüsse grob hacken, kurz in Pfanne rösten, großzügig über den Salat streuen. Voila. Schaut toll aus in Schraubgläsern, perfekt für Grillfeste. Geht auch mit Wildreis alleine, habe ich letzte Woche gemacht und es war auch extrem gut.

KOMMENTARE
Wildreissalat mit Mango und Tahinadressing

Benutzerbild von Sri_Devi
   Sri_Devi
Ui, dein Rezept ist genau nach meinem Geschmack, toll!
Benutzerbild von Test00
   Test00
"Ziemlich gesund, ziemlich gut". Dem kann ich nur zustimmen. Ich würde alles aufessen und Nachschlag verlangen. LG. Dieter
Benutzerbild von cockingcool
   cockingcool
Tipp-Topp- genau SO ist er perfekt !!! Danke fürs Rezept und GLG Biggi
Benutzerbild von federkiel
   federkiel
Der ist Spitze. Den kann man auch gut mal für unterwegs mitnehmen. Feiner Salat. Viele liebe Grüße von Gabi
Benutzerbild von Samyka
   Samyka
Wieso denn nur ziemlich??? "Überaus" fände ich passender ;-) Das ist ein sehr schöner Salat, ganz nach meinem Geschmack :) GLG Uschi

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