Konfitüre von Rhabarber mit Erdbeeren und Vanille

Rezept: Konfitüre von Rhabarber mit Erdbeeren und Vanille
... fruchtig-süsses Leckerchen zum Frühstück
4
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
500 g
Rhabarber frisch
500 g
Erdbeeren vollreif
2
Vanillinzucker
1000 g
Gelierzucker 1:1
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
10.06.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1695 (405)
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
99,8 g
Fett
-
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Konfitüre von Rhabarber mit Erdbeeren und Vanille

1
Den Rhabarber waschen und in feine Würfelchen schneiden. Sehr dicke Stangen sollten geschält werden, die zarten jungen werden ungeschält zerkleinert. Die Erdbeeren unter fließend kaltem Wasser abspülen, das Grün entfernen und die Früchte je nach Größe halbieren oder vierteln und alles in einen großen Topf geben.
2
Die Früchte mit Gelierzucker und Vanillinzucker vermischen und mindestens 12 Stunden abgedeckt ruhen lassen. Dann noch einmal durchmischen und unter Rühren zum Kochen bringen. Vier Minuten lang "sprudelnd" kochen lassen, dann die Gelierprobe machen, das heißt: wenn der letzte Tropfen am hochgehaltenen Kochlöffel hängen bleibt und nicht mehr flüssig ist, ist alles okay und die fertige Konfitüre kann in vorbereitete Gläser abgefüllt werden. Wer die Konfitüre nicht so gern "stückig" hat, kann sie noch kurz mit dem Stabmixer durchmixen.
3
Sofort mit Deckeln verschließen. Das immer wieder und überall erwähnte "auf den Kopf stellen der Gläser" ist absoluter Quatsch, verklebt nur die Deckel und nützt gar nichts!!! Laßt diese meine Lieblings-Konfitüre einfach nur kalt werden und genießt sie auf frischem Brot oder Brötchen mit guter Butter .... hmmm!!
NACHGEKOCHT

KOMMENTARE
Konfitüre von Rhabarber mit Erdbeeren und Vanille

Benutzerbild von vodafee13
   vodafee13
Feines Rezeptchen - da freue ich mich schon drauf... ;o)))
Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
das ist eine Kombination, die auch genau meinem Geschmack entspricht. Ich gebe auch immer etwas Vanillezucker dazu. Nur benutze ich 2:1 Gelierzucker wegen der Diabetes. Da darf ich dann doppelt so viel naschen (grins). Toll gemacht und für jeden nachvollziehbar. DAUMEN hoch, gegen selbst gekochte Marmelade kommt eben keine vom Diskounter mit. GGLG ~Geli~
Benutzerbild von Dreamcoon
   Dreamcoon
Diese Kombi ist wunderbar. Ich liebe Rhabarber und Erdbeeren . Einfach klasse. LG Brigitte
   K****1
Nachdem ich gestern Dein Rezept gelesen hatte, bin ich heute morgen gleich einkaufen gegangen. Habe 7 kleinere Gläser von Deiner köstlichen Marmelade in der Küche stehen und die 1. Verkostung war auch schon. Herrlich. Danke für das Rezept.
Benutzerbild von Chilitanz
   Chilitanz
Da is doch noch ein Gläschen für mich übrig....soooo lecker deine Zutaten. LG Ari

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