Rinderrouladen mit Schupfnudeln und Gemüse

Rezept: Rinderrouladen mit Schupfnudeln und Gemüse
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Zutaten für
5
Personen
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ZUTATEN
Für die Rinderrouladen:
5 Stk.
Rinderschnitzel
10 Sch.
Speck
4 Stk.
Karotten
4 Stk.
Essiggurken
Senf
Pfeffer
Rotwein
Für die Schupfnudeln:
1 kg
Kartoffeln gekocht
1 Stk.
Ei
20 g
Butter
150 g
Mehl
1 Msp
Muskat
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
12.02.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
519 (124)
Eiweiß
6,0 g
Kohlenhydrate
18,3 g
Fett
2,8 g
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REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Rinderrouladen mit Schupfnudeln und Gemüse

Rinderroulade
1
Rinderschnitzel klopfen, mit Senf bestreichen und zwei Scheiben Speck darauf legen. Karotten und Gurken fein raspeln und auf dem Speck verteilen.
2
Nun die Schnitzel einrollen und mit Faden oder Spieß fixieren. Die Rouladen dann scharf anbraten, mit Wasser und Rotwein aufgießen und weich dünsten.
3
Später den Bratensaft pürieren und mit Mehl etwas eindicken lassen.
Schupfnudeln
4
Kartoffeln durch eine Presse drücken oder fein raspeln. Dann mit allen anderen Zutaten vermengen und zu einem Teig verarbeiten.
5
Anschließend daumendicke Nudeln formen und in Salzwasser kochen, bis sie oben schwimmen.
6
Vor dem Servieren nochmals in Butter anbraten, damit sie außen kross werden.

KOMMENTARE
Rinderrouladen mit Schupfnudeln und Gemüse

Benutzerbild von emari
   emari
und bitte beim nächsten mal ein Foto vom fertigen Gericht auf dem man auch erkennen kann, was da genau am Teller liegt! ....eine "Homestory" vom ganzen Tisch ist hier für Leute die Interesse am Rezept haben nicht zielführend... meint emari
Benutzerbild von lunapiena
   lunapiena
...und noch was: Was soll den der Bratensaft da püriert werden? Sind ja weder Zwiebeln noch anderes Gemüse drin.
Benutzerbild von lunapiena
   lunapiena
Keine Gewürze an die Rouladen????????? Ist das nicht etwas dürftig?

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