saftiges Heilbutt Filet mit Pfeffer - Brösel - Kruste

Zubereitung

• die Pfeffer-Brösel-Kruste vorbereiten

  1.zuallererst das Backrohr auf 160 Grad vorheizen - Butter gemeinsam mit etwas Salz, dem grob geschroteten Pfeffer und dem Zitronenabrieb einer halben Zitrone sanft schmelzen - dann die Vollkornbrösel unterrühren

• das Heilbuttfilet

  2.den Fisch waschen, trockentupfen und in Portionen schneiden - beidseitig mit Salz bestreuen und mit einer Pipette etwas Zitronensaft tropfenweise aufbringen - danach die Pfeffer-Brösel-Masse gleichmäßig auf dem Fisch verteilen - die Fischfiletstücke in Backpapier einpacken und im vorgeheiztem Backrohr 10 min im eigenen Saft schmoren lassen - danach das Backpapier öffnen und den Fisch kurz unter den Grill schiebe,n damit die Pfeffer-Brösel-Kruste Farbe bekommt und knusprig wird

• Beilage: Rote Rüben Püree

  3.das Rezept für das Püree findest Du unter: https://www.kochbar.de/rezept/511700/Rote-Rueben-Pueree.html

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  Rezept von emari
  vom 28.01.2018

  
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