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Mandel-Muffins mit Mini-Marshmallows obendrauf

50 Min

Zutaten für 6 Personen

Mehl
200 gr.
Mandeln gemahlen
80 gr.
Backpulver
1 Päckchen
Salz
¼ TL
Zucker
120 gr.
Pflanzenöl
80 ml
Eier
2
Buttermilch
200 gr.
Marshmallows (mini)
1 EL
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1494 (357)
Eiweiß6,8 g
Kohlenhydrate40,7 g
Fett18,4 g

Zubereitung

  1. 1.Backofen auf 180 Grad (Umluft :160 Grad )vorheizen.Silikonförmchen in die Mulden des Muffin-Blech verteilen .

    2.Mehl mit Mandeln,Backpulver ,Salz und Zucker mischen .Öl mit Eiern und Buttermilch verrühren .Mit einem Kochlöffel die Mehlmischung unter die Buttermilchmasse rühren ,bis alles gut vermengt .

    3.Teig in die Silkonförmchen füllen und im Ofen ca.20 Min.backen.5 Min.vor Ende der Backzeit die Mini -Marshmallows auf die Muffins verteilen .Die kleinen Marshmallows zerlaufen beim Backen und bilden ein leichtes Topping.Muffins herausnehmen ,etwas abkühlen lassen .Evtl .mit Puderzucker bestäubt servieren .

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Zutaten für 6 Personen