Omelett mit Champignons und Schinken

leicht
( 1 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Omeletts:
Eier 4
grobes Meersalz aus der Mühle 4 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle 4 kräftige Prisen
Schnittlauchröllchen 2 EL
Sonneblumenöl 2 TL
Belag bzw. Füllung:
braune Champignons 200 g
Kochschinken 90 g
Sonnenblumenöl 2 TL
Schnittlauchröllchen 2 EL
grobes Meersalz aus der Mühle 4 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle 4 kräftige Prisen
mildes Currypulver 1 TL
Ketchup manis 1 EL
Zum Servieren:
kleine Cherrytomaten zum Garnieren 2
Petersilie zum Garnieren 2 Stängel

Zubereitung

Omeletts:

1.Die Eier in 2 Gefäße aufschlagen, mit groben Meersalz aus der Mühle ( jeweils 2 kräftige Prisen), bunten Pfeffer aus der Mühle ( jeweils 2 kräftige Prisen ), Kurkuma ( jeweils ½ TL ) würzen, Schnittlauchröllchen ( jeweils 1 EL ) zugeben und mit einem kleinen Schneebesen verquirlen. In eine beschichte Pfanne Sonnenblumenöl ( 1 EL ) geben, das erste Gefäß mit den verquirlten Eier zugeben und ein gold-gelbes Omelett backen. Mit dem zweiten Gefäß mit der Eiermischung genauso verfahren. Beide Omeletts bis zum Servieren im Backofen bei 50 °C warm halten.

Belag bzw. Füllung:

2.Die Champignons putzen/bürsten, halbieren und in Scheiben schneiden. Beim Schinken den Fettrand abschneiden und den Schinken in kleine Rauten schneiden. In der Pfanne Sonnenblumenöl ( 2 TL ) erhitzen und die Champignonscheiben mit den Schinkenrauten darin anbraten/pfannenrühren. Schnittlauchröllchen ( 2 EL ) unterheben und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ), milden Currypulver ( 1 TL ) und Ketchup manis ( 1 EL ) würzen. Alles ein paar Minuten köcheln lassen.

Servieren:

3.Omeletts auf 2 Teller legen, die Füllung darauf verteilen ( Wer möchte kann nun das Omelett zusammenrollen/klappen ) und mit einer kleinen Cherrytomate und einem Stängel Petersilie garniert, servieren.

Kochboxen entdecken

Auch lecker

Kommentare zu „Omelett mit Champignons und Schinken“

Rezept bewerten:
5 von 5 Sternen bei einer Bewertung
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„Omelett mit Champignons und Schinken“