Gefüllter Pfannkuchen mit Brokkoli

Rezept: Gefüllter Pfannkuchen mit Brokkoli
( Ein leckeres Gericht aus Vietnam ! )
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( Ein leckeres Gericht aus Vietnam ! )
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
Pfannkuchen:
2
Eier
2 EL
Mehl
1 EL
Tapioka Stärke
5 EL
Kokoscreme/Milch
1 TL
Kurkuma
1 TL
Zucker
1 TL
Salz
1 EL
Fischsauce ( Nuoc Mam ! )
4 EL
Sonnenblumenöl
Brokkoli:
1
Brokkoli 500 g
1 TL
Salz
2 Liter
Wasser
Zum Servieren:
4 Stängel
Petersilie zum Garnieren
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
04.01.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Gefüllter Pfannkuchen mit Brokkoli

Pfannkuchen:
1
Eier aufschlagen und mit Mehl ( 2 EL ), Tapioka Stärke ( 1 EL ), Kokoscreme/Milch ( 5 EL ), Kurkuma ( 1 TL ), Zucker ( 1 TL ), Salz ( 1 TL ) und Fischsauce ( 1 EL ) zu einem dickflüssigen Pfannkuchenteig verrühren. Alles ca. 20 Minuten stehen/ruhen lassen. In einer großen Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen, die Hälfte des Pfannkuchenteig einfüllen, ohne zu wenden zu einem gold-braunen Pfannkuchen backen ( Achtung: Aufpassen, das er unten nicht zu dunkel wird ! ) und auf einen großen Teller gleiten lassen. Mit der anderen Hälfte des Teiges genau so verfahren.
Brokkoli:
2
Brokkoli putzen, einen Topf mit Wasser ( 2 Liter + 1 TL Salz ) füllen, den Dampfeinsatz mit den geputzten Brokkoli füllen darauf setzen und mit geschlossenen Deckel ca. 20 Minuten garen/bedampfen.
Gefüllter Pfannkuchen mit Brokkoli:
3
Die Pfannkuchen mittig mit jeweils der Hälfte des Brokkolis belegen und den Pfann-kuchen vorsichtig zusammenfalten. Die gefüllten Pfannkuchen mit Brokkoli, mit Petersilie garniert, servieren.
Tipp:
4
Als Füllung eignen sich Pilze, Sojabohnensprossen, Bambussprossen, Blumenkohl, Paprika, Zucchini, Sellerie, Kohlrabi, Frühlingszwiebeln, Porree, Möhren, ...et..

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Gefüllter Pfannkuchen mit Brokkoli

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