Schweinefilet im Prosciutoo-Kräuter-Mantel

Zubereitung

• 1. Backofn auf 180 °C vorheizen. Oregano und Prosciutto awechselnd um das Schweinefilet wickeln und mit Zahnstochern befestigen.

  2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filet bei starker Hitze auf alle Seiten anbraten. Auf ein Backblech legen und im Ofen 10-15 Minuten fertig garen.

  3. Die Pfanne mit Weißweinablöschen und evtl. Bratensatz durch Rühren vom Pfannenboden lösen. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Hühnerbrühe und Worcestersoße zugeben und auf die Hälfte einkochen lassen.

  4. Zahnstocher entfernen, das Filet klein schneiden, auf einem Teller anrichten und die Sauce darüber geben. Als Beilage Kartoffelpüree und gedämpftes Gemüse srvieren.

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  Rezept von c****y
  vom 28.10.2008

  
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