Rote - Bete - Brot aus meiner Versuchsküche

leicht
( 15 )

Zutaten

Zutaten für 1 Personen
Dinkel Mehl Type 1050 400 gr.
Weizenkörner gemahlen 250 gr.
Bio-Trockenhefe 9 gr. 1 Tüte
Zucker extrafein 1 EßL
Salz 1 TL
süße Sahne 150 ml
Sonnenblumenkerne 5 EßL
Rote Bete gekocht + pürriert 350 gr.

Zubereitung

1.Die Rote Bete schälen, waschen, klein schneiden und kochen (ohne Zugabe von Salz) pürrieren ( ohne Saft ) und etwas abkühlen lassen.

2.Während dessen das Mehl in eine Schüssel wiegen, den Weizen mahlen und in die Schüssel dazu wiegen, die Trockenhefe, das Salz und die Sonnenblumenkerne noch hinzu geben, die trockenen Zutaten gut mischen.

3.Die Sahne etwas lauwarm werden lassen und zu der Mehlmischung geben, Jetzt die pürrierte Rote Bete in den Teig einrühren oder rühren lassen :) mache ich mit der Küchenmaschine. Sollte der Teig nicht fest genug sein, einfach etwas Mehl nachgeben, bis sich der Teig von der Schüssel löst.

4.Den Teig abgedeckt etwa 60-80 Minuten gehen lassen. Nochmals kurz kneten und in eine vorbereitete Form geben. Ich habe hier eine Keramikpfanne genommen und mit Backpapier ausgelegt. Das Brot oben einschneiden und nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.

5.Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Ich habe eine Schale mit kaltem Wasser unten in den Ofen gestellt. Das Brot bei 170 - 180 Grad etwas 1 Stunde backen. Das Brot mit dem Klopftest prüfen und wenn es hol klingt, das Brot stürzen und vollkommen abkühlen lassen.

6.Hinweis : den Geschmack der Roten Bete ist völlig weg

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