Kadayif, Zwetschgenknödel mit Vanillesoße

Rezept: Kadayif, Zwetschgenknödel mit Vanillesoße
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Zutaten für
5
Personen
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ZUTATEN
Kadayif (Engelshaar)
1 kg
Kadayif (Engelshaar)
500 gr.
Butter
250 gr.
Walnüsse
150 gr.
Mandeln
150 gr.
Nüsse
800 ml
Wasser
400 gr.
Zucker
Sirup
800 ml
Wasser
400 gr.
Zucker
1 Scheibe
Zitrone
Zwetschgenknödel
500 gr.
Kartoffel
30 gr.
Butter
2 Stk.
Eigelb
3 EL
Mehl
10 Stk.
Pflaumen
10 Würfel
Zucker
100 gr.
Semmelknödel
Salz
Zucker
Zimt
Vanillesoße
500 gr.
Milch
4 EL
Zucker
3 Stk.
Eigelb
2 EL
Speisestärke
1 Stk.
Vanilleschote
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ € €
veröffentlicht am
23.11.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1410 (337)
Eiweiß
3,2 g
Kohlenhydrate
78,6 g
Fett
0,4 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
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Kadayif
1
Die Teigfäden in eine große Schüssel geben und gut auseinander zupfen. Die Butter schmelzen und über Teigfäden geben und 3 Minuten miteinander vermengen. Die Hälfte der Teigfäden auf ein eingefettetes Blech legen und gut andrücken. Die Walnüsse, Mandeln und Nüsse zerkleinern und darauf verteilen.
2
Nun die restlichen Teigfäden darüber verteilen und gut andrücken. Im Backofen bei 200° für 40 Minuten backen. Die Zutaten für den Sirup für etwa 30 Minuten kochen lassen und danach kaltstellen. Diesen dann auf den kalten Kadayif gleichmäßig verteilen und 2 Stunden ziehen lassen.
Zwetschgenknödel
3
Die Kartoffeln weich kochen und schälen und warm durch eine Presse drücken. Eigelb, Mehl, Salz zu einem festen Teig vermischen und einige Minuten ruhen lassen. Die Zwetschgen entkernen und jeweils durch ein Würfel Zucker ersetzen. Aus dem Teig Kugeln formen und flach drücken. Die Zwetschgen darin einpacken und rund formen.
4
Die Knödel danach in kochendes Wasser legen und 7 Minuten sieden lassen. Butter schmelzen und Semmelbrösel dazugeben und mit Zucker und Zimt abschmecken. Die Knödel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und darin wenden.
5
Milch und Zucker mit der Vanilleschote aufkochen lassen. Eigelb, Speisestärke und 2 EL kalte Milch kurz durchschlagen und dies in die kochende Milch einrühren und kurz aufkochen lassen.

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