Rösti mit Räucherlachs-Tartar

Rezept: Rösti mit Räucherlachs-Tartar
Ein echter Klassiker mal etwas anders
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Ein echter Klassiker mal etwas anders
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
600 gr.
Pellkartoffeln
Salz und Pfeffer
Muskatnuss frisch gerieben
20 gr.
Butterschmalz
150 gr.
Räucherlachs
1
Ei gekocht
1
Schalotte
0,25 Bund
Schnittlauch frisch
1 TL
Senf (mit Dill und Honig)
2 EL
Olivenöl
1 EL
Zitronensaft
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
22.09.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
653 (156)
Eiweiß
5,0 g
Kohlenhydrate
10,6 g
Fett
10,2 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Rösti mit Räucherlachs-Tartar

1
Am Tag vorher die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser in 15 Min.halb gar kochen ,abgießen ,abkühlen lassen ,pellen und zugedeckt beiseite stellen . Am nächsten Tag grob rapeln ,mit Salz ,Pfeffer und Muskat würzen .
2
Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen .Kartoffelteig darin zu einem Fladen formen ,fest auf den Pfannenboden drücken und bei mittlerer Hitze -5-10 Min.braten .Rösti auf einen Deckel gleiten lassen .Rösti umgedreht hineingeben und in 5-10 Min.fertig braten .In vier Stücke zerteilen .
3
Räuerlachs sehr fein würfeln .Ei pellen und fein hacken .Schalotte abziehen und sehr fein in kleine Würfel schneiden .Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden . Die vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mit Senf ,Olivenöl ,,Zitronensaft ,Salz und Pfeffer mischen .
4
Rösti mit dem Räucherlachs-Tartar auf Tellern anrichten und mit dem Ei bestreut servieren .

KOMMENTARE
Rösti mit Räucherlachs-Tartar

Benutzerbild von irsima60
   irsima60
damit hast du meinen geschmack getroffen...lg irmi
Benutzerbild von Waltl
   Waltl
Da bekommt man Apettito. LG an die Ute !
Benutzerbild von federkiel
   federkiel
So ein Rösti geht bei uns immer. Dann noch dazu dein feines und pikantes Räucherlachs-Tartar, das könnte ich glatt schon zum Frühstück verputzen. Ganz liebe Grüße von Gabi
Benutzerbild von wastel
   wastel
das lasse ich mir gern schmecken-LG Sabine

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