Pfannkuchen ~mit Chinafüllung

Zubereitung

• 1. Die Eier mit derMilch,125 ml Wasser,dem Mehl und 1 Prise Salz zu einem glatten Pfannkuchenteig verrühren.Das Ganze zugedeckt etwa 20-30 Min. quellen lassen.

  2. Inzwischen die Austernpilze putzen und je nach Größe ganz lassen oder in Streifen schneiden.Die Bohnen auf einem Sieb abtropfen lassen.Den Schnittlauch waschen,trocken tupfen und bis auf einen Teil zum Garnieren,in kleine Röllchen schneiden.

  3. 20 g Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Austernpilze darin anbraten.Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Geflügeltopf ablöschen.Die Bohnen und die Schnittlauchröllchen zufügen und alles erhitzen,jedoch nicht kochen lassen.

  4. Etwas von den restlichen Fett in kleiner Pfanne erhitzen und 1/4 des Teiges hineingeben.Unter Wenden einen goldgelben Pfannkuchen backen und Warm stellen.Aus dem übrigen Fett und dem Teig 3 weitere Pfannkuchen backen.Mit dem chinesischen Geflügeltopf füllen und mit Schnittlauch garnieren.

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  Rezept von d****g
  vom 28.10.2008

  
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