1.Das Mehl in eine Schüssel sieben .Die Hefe in 125 ml lauwarmen Wasser auflösen , mit dem Salz und dem Olivenöl zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten .Mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort ca.30 Min.gehen lassen , bis sich das Volumen verdoppelt hat .

2.Inzwischen die Tomaten in dünne Scheiben schneiden .Die Zucchini waschen und auch in dünne Scheiben schneiden.Schalotten abziehen und in Ringe schneiden. Die Paprika halbieren und in feine Streifen schneiden .Salami in dünne Streifen schneiden.

3.Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut durchkneten und zu einem Oval ausrollen .Nochmals ca.10 Min. gehen lassen .Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Pizzatomaten auf dem Teig verstreichen mit Oregano bestreuen und mit Tomatenscheiben ,Schalottenringe ,Zucchini,Paprika und Salami belegen . Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Pizza streuen .

4.Bei 200 °C 15-20 Min.backen ,bis der Käse gut verlaufen und gebräunt ist .