Salat mit Mango-Chili-Dressing

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Salat
Wurzelsalat 1/2 Stück
Tomate 1 Stück
Gurke 1/4 Stück oder eine kleine
Frühlingszwiebel 1 Bund
Salz und Pfeffer nach Gusto
Olivenoel 5 Essl.
Dressing
Mango 1/2 Stück
Chillischote (gelbe) 1/2 Stück
Weissweinessig 2 Essl.
Kondensmilch 10 % Fett 1 Essl.
Olivenoel 3 Essl.
Zimt ein Hauch
Bourbon-Vanillezucker ein Hauch
Chilli (Cayennepfeffer) etwas
Salz etwas

Zubereitung

1.Die Salatzutaten in kleine Stücken schneiden und mit den aufgeführten Zutaten einbalsamieren..

2.Mango schälen, halbieren und in Stücke schneiden. In ein hohes Gefäss füllen und mit dem Pürrierstab sowie den restlichen Zutaten eine homogene Masse herstellen. Ich persönlich gebe das Dressing abschliessend noch mal durch ein feines Sieb (damit keine Haut und Fruchtteile verbleiben) direkt über den Salat.

3.Dieser Salat mit etwas z.b. Putenfleisch (nur in Oel kurz scharf angebraten) ist eine schöne Vorspeise oder Zwischenmahlzeit.

Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi ♥

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