Spaghetti-Kürbis mit Käse überbacken

gesundes vegetarisches Gemüse-Gericht im Herbst; schmeckt Kindern

von Sri_Devi
Spaghetti-Kürbis mit Käse überbacken - Rezept - Bild Nr. 836
   FÜR 4 PERSONEN
1 Stk.
Spaghetti-Kürbis
2 Stk.
Eier
100 ml
Milch
Salz, Pfeffer
2 EL
TK-Kräuter
1 EL
Kürbis Gewürz
75 g
geriebener Parmesan
zum Überbacken:
1
Den Kürbis zunächst im Ganzen im Dampfgarer ca. 45 Minuten bei 100 Grad kochen. Er ist gar, wenn man mit einer Gabel leicht durch die Schale pieksen kann. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, dann halbieren und die Kerne entfernen.
2
Das Fruchtfleisch mithilfe von zwei Gabeln herauslösen bzw. auseinanderziehen. Dadurch erhält man die "Spaghetti". Das Fruchtfleisch zerfällt fast von selbst in Fäden. Diese in eine gefettete Auflaufform geben.
3
Die restlichen Zutaten zu einem Guss verrühren und über den Kürbis geben. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen. Nach ca. der Hälfte der Backzeit habe ich den zerkrümelten Feta darübergestreut.
4
Dazu passt z. B. Salat. Schmeckt sowohl als Hauptgericht, wie auch als Beilage. Auch Gorgonzola oder anderer Käse passt gut zu dem Kürbis, ich nehme immer wieder verschiedene Sorten.