Schokonougatkuchen mit Himbeer-Sorbet und gecrashten Nussvariationen

Zubereitung

• Himbeer-Sorbet

  1.Himbeeren und Joghurt mixen und ins Tiefkühlfach packen, gelegentlich umrühren bis es eine feste Masse wird. Nicht zu kalt, sonst entstehen harte Eiskristalle.

• Kuchenteig

  2.Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Springform 26 Zentimeter mit Backpapier auslegen. Für den Teig Mehl, Kakao und Backpulver vermischen, Zucker, Vanillezucker, Eier und Butter dazugeben. Auf höchster Stufe ca. 1 Minute zu einem glatten Teig verrühren. In die Springform füllen und ca. 15-20 Minuten backen.

  3.Boden erkalten lassen, auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum stellen.

• Kuvertüremasse

  4.Für den Belag Kuvertüre und Nougat über dem Wasserbad unter Rühren schmelzen. Etwas abkühlen lassen.

  5.Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch in einem kleinen Topf zum kochen bringen, Topf von der Herdplatte nehmen, und ausgedrückte Gelatine unterrühren.

  6.Eier mit Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben, Die heiße Milch hinzugeben und alles mit dem Handrührgerät ca. 2 Minuten schaumig schlagen. Die Kuvertüremasse unterrühren und alles etwas abkühlen lassen (etwa 15 Minuten).

  7.Sahne steif schlagen, in 2 Portionen unter die Kuvertüremasse heben, auf den Gebäckboden geben und glatt streichen.

  8.Den Kuchen ca. 3 Stunden kühlen.

  9.Wenn man sich etwas Mühe sparen möchte kann man fertiges Nougat kaufen und einfach erhitzen und auftragen und erkalten lassen.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 04.10.2016

  
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