Entenbrustfilet mit Zwiebel-Zwetschgengemüse
einfach
Weitere Rezepte
Suppen: Gyros-Suppe aus Hühnerfleisch
Fleisch: Herbstlich-fruchtiger Burgunderbraten
Geschmorte Putenkeule
Feines Hirschragout mit süßer Pfeffersoße>>
Fleisch: Zicklein in Portweinsoße mit Pfifferlingen
Fleisch : Pfeffersteak mit Spargel
Sauerbraten aus dem Backofen
Pfeffer-Sahne-Schnitzel
Gefülltes Schweinefilet mit Lauch
Rinderbraten aus der Hüfte
Gefüllter Rinderbraten
Stifado
Schweinebraten mit Früchten
Kängurufilet an Zwetschgenchutney mit Ciabatta
Putenbrust mit Sherry-Soße
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Entenbrustfilets / ca. 700 gr. | 4 |
| Schalotten | 250 gr. |
| Zwetschgen | 250 gr. |
| Butterschmalz | 30 gr. |
| schwarzer Johannisbeersaft | 50 ml |
| scharfer Senf | 2 EL |
| Weinbrand | 2 cl |
| Salz, Pfeffer, Messersp. Piment, Muskat, | etwas |
| Worcestersoße | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)874 (209)
Eiweiß7,2 g
Kohlenhydrate34,6 g
Fett4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)874 (209)
Eiweiß7,2 g
Kohlenhydrate34,6 g
Fett4 g
Zubereitung
1.Schalotten achteln, Zwetschgen vierteln. Fleisch mit Weinbrand, Salz, Pfeffer und Piment einreiben, in Butterschmalz von allen Seiten scharf anbraten. Deckel auflegen, bei mittl. Hitze ca. 30 Min. schmoren, bei Bedarf etwas Wasser zufügen. Schalotten zufügen, weitere 15 Min. schmoren, dann Zwetschgen zufügen und Johannisbeersaft angießen.
2.Alles noch einmal 10 Min. garen. Fleisch herausnehmen, warm stellen. Soße mit Pfeffer, Salz, Senf, Muskat und Worcestersoße pikant abschmecken.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von R****a
vom
Kommentare zu „Entenbrustfilet mit Zwiebel-Zwetschgengemüse“